7 deliciosas recetas Paleo para acampar

¿Estás en la Dieta Paleo y tienes miedo de que acampar descarrile tus esfuerzos?

¡No tener miedo! Echa un vistazo a las siguientes 7 sencillas recetas Paleo para acampar que te ayudarán a mantener tu dieta.

1. Bombas de cebolla

Que necesitas:

• 1 libra de carne molida magra
• 2 cebollas grandes
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 huevo batido
• ½ taza de pan rallado
• Salsa de tomate

Instrucciones:

1. Cortar las cebollas por ambos extremos y luego por la mitad.
2. Pelar la cebolla y reservar las piezas correspondientes.
3. Mezcle todos los demás ingredientes, excepto la salsa de tomate, en un tazón grande.
4. Rellenar las cebollas con la mezcla de carne.
5. Presiona los lados iguales de la cebolla para unirlos. Envuélvalos en papel de aluminio dos veces y déjelos a un lado.
6. Coloque las cebollas envueltas en papel de aluminio en las brasas y cocine por 15 minutos.
7. Voltéalos y cocina por 15 minutos más.
8. Retire de las brasas y sirva con salsa de tomate.

2. Brochetas de albóndigas de manzana envueltas en tocino

Que necesitas:

• 16 onzas de carne molida
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• ½ manzana roja para cocinar finamente picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 manzana roja para cocinar, pelada y sin corazón, cortada en 8 gajos
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 9 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad
• 1 cucharadita de especias chai
• ¼ taza de harina de coco
• ¼ de taza de perejil fresco finamente picado
• 1 huevo batido
• ¼ taza de menta finamente picada
• ¼ taza de pasas
• 6 brochetas de kebab de metal o madera

Instrucciones:

Si va a usar brochetas de madera, remójelas en agua fría durante unos 30 minutos de antemano.

1. Precaliente su parrilla.
2. Coloque todos los ingredientes (excepto los gajos de manzana y el tocino) en un tazón grande. Mezclar bien..
3. Haz 18 albóndigas.
4. Envuelve las rebanadas de tocino completamente alrededor de las albóndigas.
5. Corta cada gajo de manzana por la mitad.
6. Ensarte 2 manzanas y 3 albóndigas en cada brocheta. Ensartar las albóndigas donde se superpone el tocino.
7. Coloque los kebabs en la parrilla y cocine durante unos 3 minutos por cada lado.
8. Retire del fuego y sirva de inmediato.

3. Pargo Puttanesca

Que necesitarás:

• ½ taza de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de tomillo seco
• 1 ½ libras de huachinango, dividido en 4 filetes
• 2 dientes de ajo picado
• Sal kosher
• Pimienta negra
• ¼ taza de alcaparras
• 4 tomates medianos picados gruesos
• ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso y picadas en trozos grandes

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla.
2. Tome 4 (20 pulgadas) hojas de papel de aluminio. Dobla por la mitad y rocía aceite en el centro de cada hoja.
3. Agregue el pescado y sazone con pimienta y sal.
4. Combine las aceitunas, los tomates, las alcaparras, el tomillo y el ajo en un tazón pequeño.
5. Cubra cada filete de pescado con la mezcla de tomate y rocíe con el resto del aceite.
6. Cierra el paquete y sella bien los bordes.
7. Coloque los paquetes en la parrilla y cocine durante unos veinte minutos.
8. Retirar del fuego y servir.

4. Tilapia al limón asada con verduras de verano

Que necesitarás:

• 4 filetes de tilapia
• Pequeño manojo de eneldo fresco
• ¼ de cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 limón grande, en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 calabacín en rodajas finas
• 1 cucharadita de alcaparras, escurridas
• 1 pimiento en rodajas
• 1 tomate picado

Instrucciones:

1. Precaliente su parrilla.
2. Combine el pimiento, el calabacín, el aceite de oliva, el tomate, la sal y la pimienta negra en un tazón. Dejar de lado.
3. Rocíe papel aluminio (2 hojas grandes de 20 pulgadas para cada filete) con aceite en aerosol.
4. Coloque un filete de pescado en el papel de aluminio y espolvoree, al gusto, con sal y pimienta.
5. Cubra el filete con 2 rodajas de limón y un par de ramitas de eneldo.
6. Coloque ¼ de la mezcla de vegetales y alcaparras al lado del pescado. Selle el paquete herméticamente.
7. Coloque en la parrilla, cubra y cocine por unos 15 minutos.
8. Retirar del fuego y servir.

5. Flor de cebolla a la parrilla

Que necesitas:

• 1 cebolla blanca grande
• ½ cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta molida
• 2 cucharadas de salsa picante, salsa para bistec o salsa de soya, tu preferencia

Instrucciones:

1. Precalentar la parrilla.
2. Corta la cebolla en aproximadamente 8 gajos, pero detente aproximadamente a 1/2 del fondo para que la cebolla permanezca intacta.
3. Coloque la cebolla en un trozo mediano de papel de aluminio y separe lentamente los gajos.
4. Rocíe aceite de oliva sobre la cebolla y sazone con sal y pimienta.
5. Rocíe la cebolla entera con su salsa preferida.
6. Envuélvalo bien y colóquelo en la parrilla durante unos 30 minutos.
7. Retire de la parrilla y sirva.

6. Pescado blanco a la parrilla con coco y lima

Que necesitas:

• 1 taza de calabaza amarilla picada
• Sal
• Pimienta negra
• 1 chalota cortada por la mitad y en rodajas finas
• 1 cucharada de cilantro picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 calabacín cortado por la mitad y en rodajas finas
• 6 oz de bacalao, halibut o eglefino
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de ralladura de lima
• ½ taza de leche de coco

Instrucciones:

1. precalentar la parrilla
2. Tome dos pedazos grandes de papel aluminio y dóblelos por la mitad.
3. Agregue la cantidad adecuada de calabaza, chalote, calabacín y ajo al papel de aluminio.
4. Dobla los lados del papel aluminio para crear un tazón.
5. Agregue ½ tablas de ralladura de limón, ¼ de taza de milla de coco y 1 ½ cucharada de aceite a cada paquete.
6. Agregue sal y pimienta. Mezclar con las manos.
7. Corte el pescado por la mitad y colóquelo encima de las verduras. Condimentar con sal y pimienta.
8. Selle el paquete herméticamente.
9. Coloque los paquetes en una bandeja para hornear con el lado derecho hacia arriba. Colocar en la parrilla.
10.  Cocine por unos 9 minutos y voltee. Cocine por 9 minutos más.
11. Voltee el paquete con el lado derecho hacia arriba y retírelo de la bandeja para hornear.
12. Abra el paquete y cubra con cilantro. Servir caliente.

7. Paquetes de filete de limón y hierbas

Que necesitas:

• 1 bife de costilla de corte fino
• Espárragos o la verdura de tu preferencia
• ½ limón
• Tomillo
• Sal kosher
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 ramita de romero

Instrucciones:

1. Caliente las brasas o precaliente la parrilla.
2. Cubra ligeramente una pieza grande de papel de aluminio resistente con aceite de oliva.
3. Sazone ambos lados del bistec con sal y pimienta.
4. Coloque el bistec en el medio del papel de aluminio. Agregue limón, tomillo y romero.
5. Coloque la verdura de su elección al lado del bistec.
6. Selle el paquete herméticamente.
7. Coloque en la parrilla y cocine durante unos 9 minutos, volteando a la mitad.
8. Retire del fuego y deje reposar un par de minutos.
9. Servir y disfrutar.

Estas deliciosas recetas asegurarán que no tengas que hacer trampa en tu dieta. ¡Cocina feliz!