La mejor barbacoa en los EE. UU.

No importa si lo deletreas Barbecue, BBQ o Bar-BQ, las carnes ahumadas son una sabrosa tradición con su propia cultura, competencias y estilos. ¿No puede obtener suficientes costillas, pechuga, pollo o cerdo desmenuzado? Si está buscando encontrar la mejor barbacoa, ¡un viaje por carretera para amantes de la comida podría ser justo lo que necesita! Estos son algunos de los mejores lugares para hacer barbacoas en los EE. UU. para visitar en su próximo viaje por carretera en autocaravana.

tipos de barbacoa

En términos generales, hay 4 tipos principales de barbacoa en los EE. UU., pero hay muchos tipos regionales más pequeños que están ganando popularidad. Cubriremos un poco de todo y compartiremos algunos de los mejores lugares para visitar si está buscando la mejor barbacoa en los EE. UU.

Barbacoa Estilo Carolina

Carolina BBQ tiene varios estilos propios, pero tiende a ser cerdo asado lentamente. Hay un estilo oriental que asa todo el cerdo y un estilo occidental que solo ahuma la paleta de cerdo. La carne se unta con salsa mientras se cocina y se puede servir con diferentes salsas. El estilo oriental es una salsa a base de vinagre y pimienta, mientras que la salsa estilo Lexington es a base de tomate y vinagre. Y no se olvide de la salsa Carolina Gold a base de mostaza de Carolina del Sur. ¡Tendrás que probar todos los estilos para encontrar tu favorito!

Los mejores lugares para probar la barbacoa estilo Carolina

Barbacoa de Grady – Dudley, Carolina del Norte

Comenzado en 1986, Grady’s BBQ ofrece barbacoa de cerdo entero, cocinada en un hoyo justo detrás del restaurante. Esta barbacoa de estilo oriental se sirve con guarniciones caseras de recetas familiares.

Stamey’s – Greensboro, Carolina del Norte

Stamey’s tiene dos ubicaciones en Greensboro y sirve barbacoa estilo Lexington cocinada sobre brasas de madera dura. Pruebe la paleta de cerdo servida con ensalada de repollo y perritos calientes.

Wise BBQ House – Newberry, Carolina del Sur

Wise BBQ House sirve una deliciosa barbacoa al estilo de Carolina del Sur en su buffet. Tienen todas las clásicas carnes a la barbacoa como cerdo desmenuzado y costillas, y muchas guarniciones. Y por supuesto, la salsa BBQ a base de mostaza Carolina Gold.

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Barbacoa al estilo de Texas

No sorprende que Texas BBQ prefiera la carne de res en lugar de la de cerdo, aunque encontrará ambas. BBQ aquí significa costillas, pechuga y salchichas o salchichas, aunque encontrará algunas variaciones en este gran estado. El centro de Texas prefiere el frote seco y sirve la carne sin salsa, cortada en rodajas con una corteza gruesa por fuera. Mientras que el este de Texas tiende a preferir salsas similares a las del sur y sirve la carne picada y en sándwiches.

Los mejores lugares para probar la barbacoa al estilo de Texas

Mercado de Kreuz – Lockhart, Texas

Kreuz Market sirve carne de res, cerdo, pollo y salchichas a la parrilla con guarniciones al estilo alemán, como cazuela de papas y chucrut.

Barbacoa de nieve – Lexington, Texas

Ubicado en Lexington, TX Snow’s BBQ solo está abierto los sábados desde las 8 am hasta que se agoten, ¡así que llegue temprano! Sirven pechuga, costillas, pollo y salchichas.

Barbacoa Franklin – Austin, Texas

Franklin Barbecue es una de las mejores barbacoas de Austin y abre de martes a domingo. Sirven deliciosa pechuga, costillas, puerco desmenuzado, sándwiches y más. ¡Y guarda espacio para su pastel!

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Barbacoa estilo Kansas City

En Kansas hacen barbacoas de todo tipo de carne: pechuga, cerdo, pollo y salchichas, pero son más conocidas por sus extremos quemados. Los extremos quemados son trozos sabrosos de pechuga que se han cocinado, picado y, por lo general, cubiertos con la espesa salsa BBQ al estilo de Kansas City. Pero incluso el resto de la carne se frota con un condimento a base de azúcar moreno y se cocina a fuego lento, luego se sirve untada en una salsa BBQ dulce a base de tomate y melaza de Kansas City.

Los mejores lugares para probar la barbacoa estilo Kansas

Jack Stack Barbecue Freight House – Kansas City, Misuri

Sirviendo a los comensales en una histórica casa de carga convertida, Jack Stack Barbecue es el lugar perfecto para llenar las puntas quemadas, cerdo desmenuzado, pollo a la barbacoa o costillas.

Barbacoa de Arthur Bryant – Kansas City, Missouri

Este icónico restaurante de Kansas City es conocido por sus carnes ahumadas en nogal y madera de roble, con sus exclusivas salsas BBQ. Es conocido a nivel nacional tanto por la comida como por el homónimo, el legendario Rey de las costillas, Arthur Bryant .

Joe’s Kansas City Bar-B-Que: varias ubicaciones, Kansas

Joe’s Kansas City Bar-B-Que tiene varias ubicaciones, incluida su estación de servicio original, que sirve cerdo desmenuzado, pavo, pollo y pechuga y, por supuesto, extremos quemados cuando puede conseguirlos.

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Barbacoa estilo Memphis

Memphis BBQ es mejor conocido por sus costillas de cerdo. Puede obtenerlos húmedos o secos: los secos se cubren con frotamiento seco y se ahuman, mientras que los húmedos se cubren con salsa antes, durante y después de la cocción. O pruebe los sándwiches de puerco desmenuzado, que son costillas ahumadas desmenuzadas y servidas con salsa al lado.

Los mejores lugares para probar la barbacoa estilo Memphis

La cita – Menfis, Tennessee

A partir de la década de 1940, Charlie Vergos convirtió una vieja tolva de carbón en un ahumador. Frotó las costillas con una combinación de la receta de chile griego de su padre y especias cajún, ¡y el resto es historia! ¡ Prueba las famosas costillas al estilo Memphis frotadas en seco en The Rendezvous !

La tienda Bar-BQ – Memphis, Tennessee

No solo tienen costillas asesinas, ya sea húmedas o secas (¡o mitad y mitad!) Y tanto su salsa como su adobo seco a la venta, ¡sino que The Bar-BQ Shop es conocido por sus espaguetis Bar-BQ!

Barbacoa central – Múltiples ubicaciones, Tennessee

Central BBQ es un favorito local y ha crecido a varios lugares. Usan maderas de nogal y nuez para ahumar lentamente su carne, junto con adobo seco en lugar de usar salsa. Pruebe las costillas, el cerdo desmenuzado o la pechuga.

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Barbacoa estilo Alabama

Alabama tiene su propio estilo de barbacoa con una salsa blanca única. Por lo general, se sirve sobre sándwiches de cerdo o pollo, esta salsa blanca se prepara con una combinación de mayonesa, vinagre o jugo de limón, mostaza y, a veces, rábano picante. También se usa a menudo en las deliciosas ensaladas de col y papas que se sirven como guarnición.

Los mejores lugares para probar la barbacoa estilo Alabama

Big Bob Gibson Bar-BQ – Decatur, Alabama

Ubicado en Decatur, AL, Big Bob Gibson Bar-BQ comenzó en 1925 con una salsa blanca original. A lo grande ¡En este galardonado restaurante tienes que probar el pollo a la barbacoa con su famosa salsa blanca!

Bob Sykes Bar-BQ – Bessemer, Alabama

Bob Sykes Bar-BQ presenta paletas de cerdo ahumadas sobre brasas de nogal. ¡Prueba el sándwich de cerdo a la barbacoa y asegúrate de dejar espacio para la tarta helada de limón!

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Barbacoa estilo Kentucky

¿Quieres probar algo diferente? Western Kentucky se especializa en cordero asado (oveja). A menudo se fuma sobre nogal y se sirve con una salsa. Pero no te preocupes, si eres más tradicionalista, aquí también hay mucho asado de cerdo.

Los mejores lugares para probar la barbacoa estilo Kentucky

Moonlite Bar-BQ – Owensboro, Kentucky

Ubicado en Owensboro, Kentucky, el buffet de Moonlite Bar-B-Q le permite probar un poco de todo. Asegúrese de probar algunos de los famosos corderos asados.

Old Hickory Bar-BQ – Owensboro, Kentucky

También ubicado en Owensboro, Old Hickory Bar-BQ ofrece una variedad de cordero, cerdo y res. Pruebe también el Burgoo, un guiso hecho con carnes ahumadas.

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Ya sea que esté buscando la mejor barbacoa en Kansas City, Memphis, las Carolinas o Texas, estos restaurantes le permitirán llenarse con algunas de las mejores carnes ahumadas del país. ¡Y no se olvide de visitar algunos de los grandes parques nacionales y parques estatales dondequiera que visite!